Fabriquons un dessert succulent

Dans le périodique : Cosinus, n°66 (novembre 2005)
• Pages : p. 40,35
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L'observation de la température de l'eau d'un bain-marie (pas d'ébullition) par l'exemple de la fabrication de poires au chocolat.
    

• • Descripteurs : eau : composé chimique / phénomène thermique