La levure, un élevage à la cuisine
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Pages : p. 40,33
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
La mise en évidence du rôle et du type d'action des levures par des expériences simples, dont une recette culinaire.
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- Descripteurs : champignon / fermentation
Dans le périodique :
Cosinus, n°70 (mars 2006)