Une recette romaine : pullus vardanus

Dans le périodique : Arkéo, n°140 (avril 2007)
• Pages : p. 23
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation, en 2007, d'une recette d'origine romaine à base de poulet et de poireaux, élaborée par le cuisinier de la Rome antique Marcus Gavius Apicius : ingrédients nécessaires et réalisation.
    

• • Descripteurs : Antiquité romaine / recette culinaire