Le pain

• Auteur : François Isler
• • Editeur : Neva 2005
  • Collection : artisans de la terre
  • ISBN/ISSN : 2-350-55022-2
  • Format : 103 p. : ill. ; 20 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : carnet pratique adresses, bibliographie)
    
  • Résumé :

    Le pain est omniprésent dans notre société. Son histoire, c'est d'abord celle des hommes. Ainsi, Au Moyen-Age, pain des riches et pain des pauvres marquaient les différences sociales. Outre l'histoire du pain de l'Antiquité à nos jours, cet ouvrage présente les différentes méthodes de sa fabrication et leur évolution, ainsi que d'incontournables recettes pour faire soi-même son pain.
    

• • Descripteurs : alimentation / céréale / culture céréalière / pain
  • Niveau : Série STL