La sécurité alimentaire

Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°949 (01 février 2008)
• Pages : p. 5-50
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier, publié en 2008, sur la sécurité alimentaire. Problématiques et enjeux de la sécurité alimentaire dans les pays développés. Le spectre de la maladie de la "vache folle". Réglementation en vigueur et notion de risque. Les aspects sociologiques de l'alimentation moderne. Poster : l'itinéraire technologique du lait de la ferme au consommateur. Séquences pédagogiques : Histoire-Education civique en classe de 3e, la grippe aviaire menace mondiale ; SVT en classes de 1ère ES et L, les OGM utiles ou dangereux ?.
    

• • Descripteurs : 2000- / contrôle sanitaire des aliments / France / législation / risque sanitaire
  • Mots-clés : technologie agroalimentaire