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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Auteur de célèbres romans historiques, Alexandre Dumas était également passionné... de gastronomie. Il a poussé la passion jusqu’à écrire, à la fin de sa vie, un livre de recettes traditionnelles, originales, exotiques ou locales.
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Erwan Seznec, Auteur ; Dab's, Illustrateur |Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.
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Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]
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50 recettes faciles et époustouflantes issues de la cuisine indienne : poulet tandoori, parc vindaloo, poulet korma...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 SCH documentaire CDI 9782317003486 Disponible 
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Calligrammes 1989Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 COI documentaire CDI 003039 Disponible Article : texte imprimé
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Ce livre vous présente les évènements et les personnalités qui ont façonné Rome, ses monuments et ses modes de vie. Des photographies en couleur vous font découvrir la Rome antique, la Rome moderne et la ville sainte.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914.5 BAR documentaire CDI 9782713019166 Disponible 
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Ce livre vous présente les évènements et les personnalités qui ont façonné New-York, ses monuments et ses modes de vie. Des cartes et des photographies en couleur vous font découvrir leNew-York d'aujourd'hui..Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 917.3 HAT documentaire CDI 9782713019180 Disponible 
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Elizabeth Lemoine nous présente, avec un texte simple et précis et de superbes photos - où alternent les gros plans et les vues d'ensemble -, ces épices que nous pouvons utiliser chaque jour et qui ont toutes des propriétés connues, mais aussi i[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.3 LEM documentaire CDI 9782847901269 Disponible 
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Ressources sur le thème de la gastronomie : musées et expositions ; institutions et associations ; manifestations ; place dans les programmes d'enseignement ; pistes pédagogiques ; bibliographie ; articles de presse ; filmographie ; télévision ;[...]
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50 recettes faciles et délicieuses : crumble, pudding, scones, christmas cake...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 SCH documentaire CDI 9782317000034 Disponible 
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Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire.
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Erwan Chartier, Auteur |Inventive, dynamique et décomplexée, enracinée dans ses terroirs, la gastronomie bretonne connaît un épanouissement sans précédent.
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50 recettes faciles et dépaysantes: paëlla, gazpacho,churros, tortilla... Tout le soleil de l'Espagne dans votre assiette!Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 SCH documentaire CDI 9782317000645 Disponible 
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Gâteaux, tartes et crumbles, goûters et petits délices, mousses et autres plaisirs fondants. Il y a des recettes pour toutes les audaces, des plus simples à celles spécialement conçues "pour impressionner". Écrite par Pierre Hermé, le plus créat[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 HER documentaire CDI 9782035603722 Disponible
