Textes et documents pour la classe, n°949 - Bulletin N°949 (01 février 2008)
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Textes et documents pour la classe
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Article de périodique
La sécurité alimentaire : l'essentiel
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°949 (01 février 2008) p. 29
La sécurité sanitaire des aliments, bref résumé. Rappel chronologique de la crise alimentaire due à la grippe aviaire (H5N1) et à celle due à l'encéphalite spongiforme bovine (ESB). Définition de quelques termes liés à ce thème : épizootie, endé[...]
Article de périodique
La sécurité alimentaire
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°949 (01 février 2008) p. 5-50
Dossier, publié en 2008, sur la sécurité alimentaire. Problématiques et enjeux de la sécurité alimentaire dans les pays développés. Le spectre de la maladie de la "vache folle". Réglementation en vigueur et notion de risque. Les aspects sociolog[...]
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