Farines et pains

• Auteur : Hélène Pasquiet
• • Editeur : Anagramme Editions 2011
  • ISBN/ISSN : 978-2-35035-371-5
  • Format : 142 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Histoire et composition du pain, son apport nutritionnel et gustatif, les problèmes alimentaires autour du pain. Des recettes salées ou sucrées, avec ou sans gluten.

• • Descripteurs : alimentation / pain
  • Mots-clés : gluten