Pour nourrir les hommes (2) - Microbes sur voie lactée ; Foi de poisson

• • Auteur : CNDP
  • Auteur : La Cinquième
• • Editeur : CNDP 1998
  • Collection : Galilée
  • Format : vidéocassette : VHS ; 26 mn x 2
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Microbes sur voie lactée - Les nombreuses technologies utilisées pour assurer la transformation du lait en fromage, et sa conservation. Foi de poisson - La pisciculture paraît la solution d'avenir pour préserver les espèces en voie de disparition et nourrir les hommes à moindre coût.
    

• • Descripteurs : fromage / industrie laitière / lait / pisciculture / produit de la mer / truite
  • Mots-clés : caviar / fromagerie
  • Niveau : Collège
  • Discipline : SVT (Sciences de la vie et de la terre)