Du chocolat dans un accélérateur de particules

Dans le périodique : Cosinus, n°185 (Septembre 2016)
• Auteur : Nicolas Delerue
• Pages : p. 20-26
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation d'une expérience menée à Grenoble : mettre du chocolat dans un accélérateur de particules. Objectif : comprendre comment le chocolat se dégrade avec le temps et trouver des mesures à prendre pour le conserver. Encadrés : Qu'est-ce qu'un cristal ? ; Le synchrotron : un microscope géant pour scruter la matière.

• • Descripteurs : chocolat