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Catégorie chocolat

Accueil > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit sucré > chocolat

24 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article de périodique

Au 16e siècle, l'Europe découvre le chocolat

  • Dans le périodique : Arkéo, n°301 (décembre 2021) p. 11
Origine du chocolat. Histoire de sa découverte par les Européens au XVIe siècle.
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Article de périodique

En 2050...ça existera encore ?

  • Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 14-21
    • Auteur : Erwan Seznec
    • Illustrateur : Vincent Roché
Probabilité de survie d'ici 2050 de plusieurs produits auxquels nous sommes habitués. Les sports d'hiver, le chocolat, les campus, les bibliothèques, les supermarchés, la voiture individuelle, les conflits armés sur le terrain, les trajets en av[...]
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Article de périodique

L'arrivée du chocolat en France

  • Dans le périodique : Histoire junior, n°146 (décembre 2024) p. 12-13
Petite présentation de l'histoire du cacao : son origine et sa consommation comme boisson en Amérique centrale, son exportation en Europe au XVIe siècle, sa considération comme un produit de luxe, puis sa consommation comme chocolat à croquer.
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Article de périodique

C'est chaud pour le cacao !

  • Dans le périodique : Okapi, n°1081 (01 janvier 2019) p. 16-17
  • Auteur : Elodie Chermann
La forte demande et le réchauffement climatique mèneront-ils à une pénurie de chocolat ? Le cacaoyer et la production de cacao. La transformation et la consommation. Du bon et du moins bon chocolat...
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Livre

Chocolat : Les 50 meilleurs recettes de Rosamée

  • Auteur : Rosamée d' Andlau
  • Editeur : Bayard Jeunesse 2007 56 p.
Un livre de cinquante recettes chocolatées imaginées par Rosamée, une maman gourmande qui adore cuisiner pour les enfants : gâteaux de goûter, de fête, tartes, biscuits, glaces, crèmes,, mousses...
Cote : 641.3 AND
Emprunté jusqu'au 17/02/2026
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Article de périodique

Le chocolat, une affaire de chimie

  • Dans le périodique : Comment ça marche, n°153 (octobre 2023) p. 38-41
  • Auteur : Louna Esgueva
Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ?
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Article de périodique

Du chocolat dans un accélérateur de particules

  • Dans le périodique : Cosinus, n°185 (Septembre 2016) p. 20-26
  • Auteur : Nicolas Delerue
Présentation d'une expérience menée à Grenoble : mettre du chocolat dans un accélérateur de particules. Objectif : comprendre comment le chocolat se dégrade avec le temps et trouver des mesures à prendre pour le conserver. Encadrés : Qu'est-ce q[...]
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Article de périodique

Comment fabrique-t-on le chocolat ?

  • Dans le périodique : 1jour 1actu, n°96 (18 décembre 2015) p.4
Tout commence par le cacaoyer....
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Article de périodique

Comment fabrique-t-on le chocolat ?

  • Dans le périodique : 1jour 1actu, n°96 (18 décembre 2015) p.4
Tout commence par le cacaoyer....
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Article de périodique

Comment fabrique-t-on les chocolats ?

  • Dans le périodique : Images doc, n°300 (décembre 2013) p. 40-43
Etape par étape, voici la découverte d'une chocolaterie.
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Livre

Cookies, biscuits et brownies

  • Auteur : Catherine Atkinson
  • Editeur : La Martinière 2004 256 p. : ill. ; 31 cm
Cet ouvrage propose une superbe collection de recettes absolument irrésistibles depuis les Cookies Tiramisu aux aériens Cookies Pavlova au pralin. Pour tous les goûts, du plus riche et crémeux au plus fruité en passant par de véritables condens[...]
Cote : 641.5 ATK
Disponible
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Article de périodique

Un gâteau au chocolat : la Sacher torte

  • Dans le périodique : Arkéo, n°107 (avril 2004) p. 27
Explication en image de la recette de la Sacher torte, gâteau au chocolat autrichien traditionnel. Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cuisine.
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Article de périodique

L'histoire fondante du chocolat

  • Dans le périodique : Images doc, n°216 (décembre 2006) p. 31-39
Récit en bande dessinée de la découverte du chocolat au Mexique par Cortez en 1519 et de son introduction à la cour d'Espagne, puis à la cour de France en 1615. L'histoire du chocolat des Mayas jusqu'au 20e siècle. Illustration : la fabrication [...]
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Livre

Larousse du chocolat

  • Auteur : Pierre Hermé
  • Editeur : Larousse 2005 367 p. : ill. ; 26 cm
Gâteaux, tartes et crumbles, goûters et petits délices, mousses et autres plaisirs fondants. Il y a des recettes pour toutes les audaces, des plus simples à celles spécialement conçues "pour impressionner". Écrite par Pierre Hermé, le plus créat[...]
Cote : 641.5 HER
Disponible
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Article de périodique

Un Noël à croquer...

  • Dans le périodique : 1jour 1actu, n°136 (23 décembre 2016) 8 p.
Plusieurs articles sur cette fête : le Père Noël, le chocolat, le sapin etc. Et surtout, tout le monde fête-il Noël ?
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