Poulets

• • Auteur : Fabienne Maleysson
  • Auteur : Eric Bonneff
• • ISBN/ISSN : 0033-5932
  • Format : p. 44-49
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Résultats d'analyses, effectuées en 2000, concernant les qualités gustatives et microbiologiques de poulets prêts à cuire. Analyse du cahier des charges des labels de qualité (label rouge, agriculture biologique, atout qualité certifié, appellation d'origine contrôlée).
    

• • Descripteurs : 2000- / agriculture biologique / appellation d'origine / France / industrie agroalimentaire / volaille