Le Terroir mis à toutes les sauces

• Auteur : Catherine Sokolsky
• • ISBN/ISSN : 0033-5932
  • Format : p. 40-43
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Enquête, réalisée en 2000, sur la légitimité des produits français dits de terroir : signification des mentions "maison", "terroir", "traditionnel", "à l'ancienne", "provenance" et fiabilité des signes de qualité " AOC", "AB", "Atout qualité"...
    

• • Descripteurs : 2000- / appellation d'origine / France / industrie agroalimentaire / qualité alimentaire