Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (4)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Virginie Montmartin, Auteur |Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?
Article : texte imprimé
Pour prouver que la vie ne naît pas de la matière inerte mais qu'elle est portée par des germes invisibles, Pasteur enfile des gants et envoie au tapis la génération spontanée.
Article : texte imprimé
La mise en évidence du rôle et du type d'action des levures par des expériences simples, dont une recette culinaire.
Article : texte imprimé
D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ?
