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Le beaufort, un gruyère mais sans les trous !
In Wapiti, 179 (février 2002), p. 38-41 Etapes de la fabrication du beaufort : traite du lait, livraison, chauffage, caillage, brassage, égouttage, moulage, mise sous presse, saumurage et affinage. |
« Le beaufort, un gruyère mais sans les trous ! »
in Wapiti, 179 (février 2002), p. 38-41.
Titre : | Le beaufort, un gruyère mais sans les trous ! (2002) |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Wapiti (179, février 2002) |
Article : | p. 38-41 |
Descripteurs : | fabrication / fromage |
Résumé : |
Etapes de la fabrication du beaufort : traite du lait, livraison, chauffage, caillage, brassage, égouttage, moulage, mise sous presse, saumurage et affinage. |
Nature du document : | documentaire |